The Reverie Saigon Vol.6 Breakfast at The Reverie Saigon (Cafe Cardinal)

June 15 [Sat], 2019, 10:15
The Reverie Saigon Vol.6


Breakfast at The Reverie Saigon (Cafe Cardinal)






インスタグラムで発信したライブ映像です










世界ランキング第4位、最高級”6つ星・ホテル”にランク、ベトナムの迎賓館「The Reverie Saigon」での朝食



豪華絢爛、とびきりゴ−ジャス、まさに”6つ星・ランク”の朝食です




記念のPV作成しました。ご覧くださいね







3フロア−吹き抜け・フランス料理のメインダイニング「Cafe Cardinal」を使用します

















”Gianni Versace・撮影会”をしたことがホテルで話題になりまして・・・・・











滞在二日目の朝食時、ホテル「ザ・レヴェリーサイゴン」など、多数のホテルを運営する「WMC Group」のバイス・プレジデント”James氏”が、私たちの席まで来られ・・・・御挨拶を受けました












次回の滞在は、ぜひメゾネットのスイ−トル−ムでと・・・・嬉しい悲鳴のお言葉を・・・・




レストランでは毎朝、眺めの良い、こちらの席を、私たちのためにリザ−ブしていだだきました












”フェラーリ”、”ブガッティ”、”各航空会社・ファ−スト・クラス”の本革シートなど、「ペレ・フラウ」と呼ばれる高品質な革をふんだんに用いて、熟練職人がハンドメイドで仕上げる、イタリアのハイエンド高級家具メーカー「Poltrona Frau / ポルトローナ・フラウ」




座り心地は抜群、長時間座っても疲れ知らず・・・つい長居をしてしまいます











Cafe Cardinal・マネ−ジャ−”Arnaud”がこまめに声をかけてくれ、シャンパンも空くと、すぐにサ−ブに来てくれます





















6階にある「Cafe Cardinal」のエントランス











エントランス横には、夜にシックな雰囲気のバ−があります












モダンなイタリアン・デザインのスペ−スです















7階・パブリックフロントからは、優雅な螺旋階段で・・・















プ−ルを眺めながら、3フロア−吹きぬけの螺旋階段を降りていくのは、まるで映画スタ−になった気分です

















赤の石で装飾された、見事な柱です











フランス流に、朝からシャンパンが用意されています












搾りたてのフレッシュ・フル−ツ・ジュ−スが10種類も・・・・雨季なので、味の濃厚さは言葉になりません、感動的なおいしさです










毎日変わる自家製・スム−ジ、本日はパパイヤです











ビュッフェは種類が豊富です



















「The Reverie Saigonの朝食」は”ビュッフェ形式”だけでなく・・


なんとメニュ−から選ぶ”オ−ダ−制”でもセレクトできます













朝からシャンパンで乾杯











フルコ−スでオ−ダ−していきます









前菜に「フォアグラのテリ−ヌ」










フォアグラのテリーヌは、小さく切って、マンゴチャットニ−(マンゴーチャツネ)とストロベリ-でカナペにして、いただきます












マネ−ジャ−おすすめ、”トリュフ”と”フォアグラのソテ−”添え・・・・・「The Reverie Egg」















サシの入りが絶品・・・・・思わずうなった、最高級サ−ロインステ−キ(あまりの美味しさに2枚も食べました)











アイス・ベトナムコ−ヒ−(練乳入り)、スイカジュ−スの美味しいこと










キンキンに冷やしたココナッツのジュ−ス、露天で飲むとぬるいので、美味しくないのですが・・・・さすが「The Reverie Saigo」です












今回の6泊では、衛生面で不安がある、街中の屋台や、地元のレストランは行きませんでした



行動範囲はホテルから50メ−トル圏内のみ・・・・



ですから、ベトナム料理がオ−ダ−できるのは嬉しいことでした











ブンボ−フエ

ベトナム中部にある街フエの名物麺ブンボ―フエ(牛肉の辛口ス−プ麺)です











ベトナムくずれ米・ごはん、豚のグリル


「くずれ米・ごはん」はベトナムの高級米です












ボーコー(Bo Kho)
ベトナム風ビーフシチュー、やわらかく煮込んだ牛肉が最高でした












言葉にならない・・・絶品のお粥










最後はデザ−トです









雨季のお楽しみ「フル−ツ」、味の濃さ、甘さはやみつきになります


パッションフル−ツ、ドラゴンフル−ツの美味しさにビックリ


乳製品である、ヨ−グルト、プリンの美味しいこと・・・・













バタ−ミルク・パンケ−キ、バナナ・キャラメル、カナダ産メイプルシロップ添え













夕食のフルコ−ス・ディナ−ともいえるメニュ−を毎朝オ−ダ−して、絢爛豪華な朝食をいただきました



お味に関しては、間違いなく、素晴らしいもの、調理レベルの高さを実感、朝からグルメを堪能



そして、”6つ星”を感じたのは、「サ−ビスレベル」














私は、”レストランの企画、経営”に従事した経験がありますので


口にこそあまり出しませんが、かなり辛口で、スタッフの動き、サ−ビスは観察しています







一流と言われる、国内、海外のホテルやレストランでのサ−ビスも・・・・・・・


のところも、多々あることは身をもって体験しています





こちらでは、ウェイトレスやサ−ビス・スタッフが多く


テ−ブルの状態、ゲストの状態を細かく見て、かゆいところに手が届く


さすが”6つ星”といえる最善のサ−ビスをしていました














ゴ−ジャスなインテリア、グルメのお料理、最高のサ−ビス・・・・とびきりゴ−ジャスな朝食です




「ベトナム・The Reverie Saigon・旅行記」リンクです。是非ご覧くださいね
http://yaplog.yukari1112.com/category_35/









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